Bez kategorii

Pączki piwne z kremem z czarnej porzeczki (blackcurrant curd )

Pączki piwne z kremem z czarnej porzeczki (blackcurrant curd ), Najlepsze pączki jakie do tej pory jadłam. Ciasto drożdżowe z dodatkiem piwa, dzięki czemu pączki są lekkie i puszyste. Pączki z nadzieniem z kremu z czarnej porzeczki na bazie masła, żółtek, cukru i porzeczkowego puree. Rozkosz dla podniebienia. Na krem z czarnej porzeczki ⦁ 10 żółtek ⦁ 250 gram drobnego cukru ⦁ 200 gram miękkiego masła ⦁ 2 cytryny ⦁…

Brak komentarzy
Drugie dania

Knedle serowe z jagodami

Knedle serowe  z jagodami.. Dotychczas jak robiłam knedle to standardowo używałam w tym celu ziemniaków, mąki i jajek. Tym razem wzbogaciłam smak knedli dodatkiem twarogu. Mamy więc  pyszne knedle o z dodatkiem białego sera z  jagodowym nadzieniem. U mnie knedle podane z truskawkową salsą i sosem jagodowym. Smak lata.    Składniki  ⦁ 500-550 gramów ugotowanych ziemniaków ⦁ 450 gramów twarogu półtłustego ⦁ 1 jajko ⦁ około 160 gramów mąki (plus…

Brak komentarzy
Drugie dania

Pierogi nadziewane białą kaszą gryczaną i twarogiem

Pierogi nadziewane białą kaszą gryczaną i twarogiem. Jakiś czas temu robiłam pastę z kaszy gryczanej na kanapki. Tak bardzo mi zasmakowała, że postanowiłam wykorzystać ja jako nadzienie do pierogów. Uważam że to nadzienie świetnie się tutaj sprawdza i bardzo smakuje w połączeniu z ciastem pierogowym. Takie pierogi dodatkowo okraszone podsmażonym boczkiem to rozkosz dla podniebienia.      Na ciasto pierogowe ⦁ 260g mąki ⦁ 120ml wody ⦁ 1 jajko ⦁…

Brak komentarzy
Drugie dania

Polędwiczki wieprzowe podawane z makaronem w sosie z sera plesniowego

Polędwiczki wieprzowe podawane z makaronem w sosie z sera pleśniowego. Makaron wstążki świetnie sprawdza się z gęstym sosem z sera pleśniowego. Całość podana z chrupiącymi szparagami.  Polędwica wieprzowa ⦁ pieprz ⦁ czosnek granulowany ⦁ rozmaryn ⦁ tymianek ⦁ majeranek ⦁ gorczyca ⦁ cząber ⦁ kminek ⦁ pokruszone pistacje Polędwicę posypać pieprzem grubo zmielonym z każdej strony. Doprawić czosnkiem , rozmarynem , tymiankiem , majerankiem , gorczyca, cząbrem i kminkiem. Obsmażyć…

Brak komentarzy
Drugie dania

Pierogi z jagodami

Pierogi z jagodami. Już dawno za mną “chodziły”. Uwielbiam pierogi pod każdą postacią. Tym razem z jagodami, bo mamy przecież sezon letni w pełni. Trzeba wiec wykorzystać wszystkie dobrodziejstwa natury. Pierogi podane  z truskawkową salsa i sosem jagodowym. Na ciasto pierogowe ⦁ 600 g mąki pszennej ⦁ szczypta soli ⦁ 250 ml wrzącej wody ⦁ 2 jajka ⦁ 40 g masła Mąkę przesiać do miski, dodać sól. Do zagotowanej wody…

Brak komentarzy
Ciasta

Ciasto z syropem amaretto

Ciasto z syropem amaretto.  Ciasto to powstało inspirowane tym przepisem : Ciasto limoncello. Tam do nasączenia ciasta wykorzystałam pyszny likier cytrynowy limoncello. Wtedy sobie pomyślałam, że mogę zrobić podobne ciasto ale z innym likierem. Ponieważ jestem wielką fanką migdałów padło na likier amaretto.  Mamy więc pyszne ciasto nasączone dużą ilością migdałowego syropu z alkoholową nutą. Ciasto jest bardzo wilgotne, migdałowe i bardzo aromatyczne. przy okazji jest banalnie prose do zrobienia. Same…

Brak komentarzy
Drugie dania

Pierś z kury nadziewana dynią i serem feta

Pierś z kury nadziewana dynią i serem feta.  Pierś bardzo dobrze smakuje z dynią. Ser feta zaostrza smak delikatnej dyni. Całość podana z kremowym dyniowym sosem, wzbogaconym imbirem i gałka muszkatołową. Do tego sałatka  z bobu.   ⦁ Piers z kurczaka 2 sztuki ⦁ Ser feta 100 gram ⦁ plastry dyni ⦁ Szynka parmeńska 8 plastrów ⦁ papryka słodka ⦁ czosnek granulowany ⦁ Imbir ⦁ Kolendra ⦁ Kminek ⦁ Galka…

Brak komentarzy
Drugie dania

Puree z kalafiora z piersią z kaczki

Puree z kalafiora z piersią z kaczki. Pyszne i stosunkowo łatwe danie. Kremowe puree z kalafiora z dodatkiem gałki muszkatołowej i mielonego kminku. Do tego pierś z kaczki i chrupiąca sałatka z selera naciowego, jabłka, awokado i ogórka z musztardowo miodowym  dressingiem .   Puree z kalafiora z piersią z kaczki ⦁ 250 g kalafiora, bez łodyżek, podzielonego na różyczki ⦁ sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz ⦁ śmietana…

Brak komentarzy
Drugie dania

Rolada wieprzowa nadziewana kasztanami i żurawiną.

Rolada wieprzowa nadziewana kasztanami i żurawiną. Soczysta rolada wieprzowa z pysznym nadzieniem. Smak nadzienia podkręca pasta tagine  i czerwone wino. Rolada podana z pieczonymi ziemniakami i morelami.  Rolada wieprzowa nadziewana kasztanami i żurawiną. ⦁ 1 kg schabu ⦁ 1 czerwona cebula ⦁ 200 gram gotowych kasztanów w opakowaniu ⦁ 100 gram żurawiny ⦁ 2 jabłka ⦁ pasta tagine ⦁ 100 ml czerwonego wina wytrawnego ⦁ sól ⦁ świeżo zmielony pieprz…

Brak komentarzy
Ciasta

Ciasto z agrestem i lukrem

Ciasto z agrestem i lukrem. Nie skłamię, jeśli napiszę, że to najlepsze ciasto z owocami jakie jadłam ostatnimi czasy.  Zawsze jak robiłam podobne ciasta, to albo było za suche albo robił się jakiś zakalec. Podobne do jogurtowego. Zamiast jogurtu jednak dodana kwaśna, gęsta śmietana. Ciasto z dodatkiem oleju. Bardzo proste i szybkie w wykonaniu. Jego największą zaleta jest to, że jest nieprawdopodobnie wilgotne i puszyste. Ja już zdążyłam je upiec…

Brak komentarzy