Śniadanie Ciasta Uncategorized

Placuszki z musem cytrynowym i owocami leśnymi.

Uniwersalność tego dania polega na tym, że można traktować je jako deser i jako śniadanie. Smaczne placuszki z musem cytrynowym. Można swobodnie mus zastąpić ulubionym jogurtem czy nawet lodami. Do tego owoce i malinowy sos.

Składniki na 10 – 12 placków:
110 g mąki pszennej
1/2 płaskiej łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 płaskiej łyżeczki sody oczyszczonej
25 g drobnego cukru do wypieków
1 roztrzepane jajko
150 ml mleka
Wszystkie składniki zmiksować. Ciasto powinno być odrobinę gęstsze niż naleśnikowe. Odstawić na 30 minut.
Smażyć nieduże placuszki na lekko naoliwionej patelni, na średnim ogniu, aż na powierzchni placuszka pokażą się pęcherzyki powietrza. Przewrócić i smażyć do złotego koloru.
Podawać z musem cytrynowym i ulubionymi owocami oraz syropem. U mnie jagody i jeżyny oraz sos malinowy.

Na lemon curd
10 żółtek
250 gram drobnego cukru
200 gram miękkiego masła
8 -10 cytryn
Miękkie masło umieścić w żaroodpornej misce. Dodać cukier. Krótko wymieszać mikserem. Następnie dodać żółtka. Dodać sok wyciśnięty z cytryn i wymieszać do powstania gładkiej masy
W garnku podgrzać wodę . Na garnku postawić masę jajeczno cytrynowa tak żeby dno miski nie dotykało gorącej wody.
Mieszać masę powoli aż zgęstnieje do konsystencji budyniu . Powinno to zająć ok 10 min ( u mnie za pierwszym razem prawie 30 min !!! )
Tak powstałą masę można przechowywać w słoiku przez dwa tygodnie
Na cytrynowy mus
1000 ml double cream
250 ml lemon curd
2 ½ galaretki cytrynowej rozpuszczonej w 25o ml gorącej wody
Śmietanę kremówkę ubić z lemon curd. Pod koniec ubijania dodać wystudzona, tężejącą galaretkę. Zmiksować do połączenia składników. Masę wstawić do lodówki do stężenia masy.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA
OLYMPUS DIGITAL CAMERA