Name: Botwinka
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 3 pęczki młodej botwinki ( liscie poszatkowane (buraki obrane i pokrojone w plasterki (); 3 młode marchewki pokrojone w plastry; 2 pietruszki pokrojone w plasterki; 4 młode ziemniaki - 350 g pokrojone w kostkę; 1 litr bulionu warzywnego; mały pęczek koperku; 2 łyżki masła klarowanego; 3 łyżki soku z cytryny; przyprawy: pół łyżeczki soli (płaska łyżeczka cukru, 1/4 płaskiej łyżeczki pieprzu); kwaśna śmietana

Botwinka

Autor: Efkakonefka

20 maja 2020

Botwinka. Zupa mojego dzieciństwa. Kocham za ten niepowtarzalny smak i obłędny kolor. Mogłabym jeść bez przerwy.

Ilość porcji / Servings – 4

Czas przygotowania / Prep. time: 15 mins

Czas gotowania / Cook time: 30 mins

Czas całkowity / Total time: 45 mins

Drukuj / Print

Składniki / Ingredients:

3 pęczki młodej botwinki ( liscie poszatkowane (buraki obrane i pokrojone w plasterki ()
3 młode marchewki pokrojone w plastry
2 pietruszki pokrojone w plasterki
4 młode ziemniaki – 350 g pokrojone w kostkę
1 litr bulionu warzywnego
mały pęczek koperku
2 łyżki masła klarowanego
3 łyżki soku z cytryny
przyprawy: pół łyżeczki soli (płaska łyżeczka cukru, 1/4 płaskiej łyżeczki pieprzu)
kwaśna śmietana

Sposób wykonania / Instructions:

W rondelku umieścić masło. Na rozgrzane masło wrzucić warzywa i podsmażać je w garnku bez przykrycia przez dziesięć minut.
Do warzyw dorzucic botwinę i zalać bulionem. Wymieszac i gotować na średnim ogniu przez około 30 min. Na koniec dodać poszatkowany koperek, trzy łyżki soku z cytryny , pół łyżeczki soli, płaską łyżeczkę cukru, 1/4 płaskiej łyżeczki pieprzu. Wymieszac i ponownie zagotować. Przed podaniem udekorować kleksem kwaśnej śmietany