Name: Kaszotto z pomidorami.
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Ingredients: 150 gram kasza gryczana biała; 1 por pokrojony w plastry; 6 pomidorków koktajlowych przekrojonych na pół; 6 pomidorów suszonych z zalewy; 2 papryki pokrojone w paski; 100 gram pieczarek pokrojonych w talarki; 125 ml białego wina; 5 łyzek parmezanu; 1 zabek czosnku przecisniety przez praske; 1 łyżeczka ziół prowansalskich; 1 łyżka oliwy; 1 łyżka masła; 500 ml bulionu; 200 ml śmietanki 30 %; 2 filety z dorsza; 4 ząbki czosnku; 1 cytryna; 2 łyżki oliwy z oliwek; pieprz; sól; tymianek; imbir; koperek

Kaszotto z pomidorami. Oj jakie to smaczne. Uwielbiam pomidory pod każdą postacią. Świeże z dużą ilością cebuli czy duszone na patelni i podawane z grzankami. Tu, połączone z ryżem jako risotto. Kremowe, z parmezanem i w towarzystwie dorsza. Uczta dla kubków smakowych.

Ilość porcji / Servings – 2

Czas przygotowania / Prep. time: 10 mins

Czas gotowania / Cook time: 40 mins

Czas całkowity / Total time: 50 mins

Drukuj / Print

Składniki / Ingredients:

Na kaszotto

150 gram kasza gryczana biała
1 por pokrojony w plastry
6 pomidorków koktajlowych przekrojonych na pół
6 pomidorów suszonych z zalewy
2 papryki pokrojone w paski
100 gram pieczarek pokrojonych w talarki
125 ml białego wina
5 łyzek parmezanu
1 zabek czosnku przecisniety przez praske
1 łyżeczka ziół prowansalskich
1 łyżka oliwy
1 łyżka masła
500 ml bulionu
200 ml śmietanki 30 %

Na dorsza

2 filety z dorsza
4 ząbki czosnku
1 cytryna
2 łyżki oliwy z oliwek
pieprz
sól
tymianek
imbir
koperek

Sposób wykonania / Instructions:

Na kaszotto

Na głębokiej patelni rozgrzać 2-3 łyżki oliwy z oliwek . Dodać por i podsmażyć. Gdy por będzie szklisty, dodac czosnku.Dorzucić pieczarki.Wymieszać.Dodac przyprawy. Dorzucić kaszę gryczana. Kasza powinna oblepić się resztkami oliwy. Po ok 2 minutach (ciągle mieszając, aby nie przypalić kaszy), dolać białe wino. Dobrze całość wymieszać. Gdy kasza “wypije” wino, dodać łyżkę wazową bulionu. . Powoli mieszać, aż kasza wchłonie cały płyn.Następnie dodac paprykę.Dorzucić pomidorki koktajlowe i suszone. Czynność z dolewanie bulionu powtarzać. Nie można dodać całego płynu na raz .Proces dodawania płynu trwa ok. 20 minut. Dzięki temu kasza będzie kremowa i aksamitna . Dodać sól, pieprz. Zdjąć z ognia, dodać łyżkę zimnego masła i dodać smietane. Przed podaniem posypac parmezanem .

Na dorsza

Nagrzać piekarnik do temperatury około 180°C. Filety umyć i osuszyć papierowym ręcznikiem. Zmiażdżyć ząbki czosnku, a z cytryny wycisnąć sok. Filety natrzeć solą, pieprzem, czosnkiem i sokiem z cytryny. Doprawić resztą przypraw. Następnie usmażyć na patelni