Kategoria

Drugie dania

Drugie dania

Knedle serowe z jagodami

Knedle serowe  z jagodami.. Dotychczas jak robiłam knedle to standardowo używałam w tym celu ziemniaków, mąki i jajek. Tym razem wzbogaciłam smak knedli dodatkiem twarogu. Mamy więc  pyszne knedle o z dodatkiem białego sera z  jagodowym nadzieniem. U mnie knedle podane z truskawkową salsą i sosem jagodowym. Smak lata.    Składniki  ⦁ 500-550 gramów ugotowanych ziemniaków ⦁ 450 gramów twarogu półtłustego ⦁ 1 jajko ⦁ około 160 gramów mąki (plus…

Brak komentarzy
Drugie dania

Pierogi nadziewane białą kaszą gryczaną i twarogiem

Pierogi nadziewane białą kaszą gryczaną i twarogiem. Jakiś czas temu robiłam pastę z kaszy gryczanej na kanapki. Tak bardzo mi zasmakowała, że postanowiłam wykorzystać ja jako nadzienie do pierogów. Uważam że to nadzienie świetnie się tutaj sprawdza i bardzo smakuje w połączeniu z ciastem pierogowym. Takie pierogi dodatkowo okraszone podsmażonym boczkiem to rozkosz dla podniebienia.      Na ciasto pierogowe ⦁ 260g mąki ⦁ 120ml wody ⦁ 1 jajko ⦁…

Brak komentarzy
Drugie dania

Polędwiczki wieprzowe podawane z makaronem w sosie z sera plesniowego

Polędwiczki wieprzowe podawane z makaronem w sosie z sera pleśniowego. Makaron wstążki świetnie sprawdza się z gęstym sosem z sera pleśniowego. Całość podana z chrupiącymi szparagami.  Polędwica wieprzowa ⦁ pieprz ⦁ czosnek granulowany ⦁ rozmaryn ⦁ tymianek ⦁ majeranek ⦁ gorczyca ⦁ cząber ⦁ kminek ⦁ pokruszone pistacje Polędwicę posypać pieprzem grubo zmielonym z każdej strony. Doprawić czosnkiem , rozmarynem , tymiankiem , majerankiem , gorczyca, cząbrem i kminkiem. Obsmażyć…

Brak komentarzy
Drugie dania

Pierogi z jagodami

Pierogi z jagodami. Już dawno za mną “chodziły”. Uwielbiam pierogi pod każdą postacią. Tym razem z jagodami, bo mamy przecież sezon letni w pełni. Trzeba wiec wykorzystać wszystkie dobrodziejstwa natury. Pierogi podane  z truskawkową salsa i sosem jagodowym. Na ciasto pierogowe ⦁ 600 g mąki pszennej ⦁ szczypta soli ⦁ 250 ml wrzącej wody ⦁ 2 jajka ⦁ 40 g masła Mąkę przesiać do miski, dodać sól. Do zagotowanej wody…

Brak komentarzy
Drugie dania

Pierś z kury nadziewana dynią i serem feta

Pierś z kury nadziewana dynią i serem feta.  Pierś bardzo dobrze smakuje z dynią. Ser feta zaostrza smak delikatnej dyni. Całość podana z kremowym dyniowym sosem, wzbogaconym imbirem i gałka muszkatołową. Do tego sałatka  z bobu.   ⦁ Piers z kurczaka 2 sztuki ⦁ Ser feta 100 gram ⦁ plastry dyni ⦁ Szynka parmeńska 8 plastrów ⦁ papryka słodka ⦁ czosnek granulowany ⦁ Imbir ⦁ Kolendra ⦁ Kminek ⦁ Galka…

Brak komentarzy
Drugie dania

Puree z kalafiora z piersią z kaczki

Puree z kalafiora z piersią z kaczki. Pyszne i stosunkowo łatwe danie. Kremowe puree z kalafiora z dodatkiem gałki muszkatołowej i mielonego kminku. Do tego pierś z kaczki i chrupiąca sałatka z selera naciowego, jabłka, awokado i ogórka z musztardowo miodowym  dressingiem .   Puree z kalafiora z piersią z kaczki ⦁ 250 g kalafiora, bez łodyżek, podzielonego na różyczki ⦁ sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz ⦁ śmietana…

Brak komentarzy
Drugie dania

Rolada wieprzowa nadziewana kasztanami i żurawiną.

Rolada wieprzowa nadziewana kasztanami i żurawiną. Soczysta rolada wieprzowa z pysznym nadzieniem. Smak nadzienia podkręca pasta tagine  i czerwone wino. Rolada podana z pieczonymi ziemniakami i morelami.  Rolada wieprzowa nadziewana kasztanami i żurawiną. ⦁ 1 kg schabu ⦁ 1 czerwona cebula ⦁ 200 gram gotowych kasztanów w opakowaniu ⦁ 100 gram żurawiny ⦁ 2 jabłka ⦁ pasta tagine ⦁ 100 ml czerwonego wina wytrawnego ⦁ sól ⦁ świeżo zmielony pieprz…

Brak komentarzy
Drugie dania

Dorsz w sosie pomarańczowym

Dorsz w sosie pomarańczowym. Często jadam rybę skropioną sokiem z cytryny, więc pomyślałam, że sos pomarańczowy będzie dobrym dodatkiem do dorsza. Nie pomyliłam się. Sos jest lekko kwaskowy, ale też delikatnie słodkawy i ostry, dzięki dodatkowi ostrej papryki. Dodatek przypraw i sosu rybnego świetnie razem współgra.  U mnie dorsz podany z aromatyczną sałatka z buraków i czerwonym kuskusem.   ⦁ 3/4 szklanki puree ze zblendowanych pomarańczy ⦁ 5 łyżek marmolady…

Brak komentarzy
Drugie dania

Pierś z kury nadziewana pieczarkami i gruzińskim serem podawana z ziemniakami hasselback

Pierś z kury nadziewana pieczarkami i gruzińskim serem podawana z ziemniakami hasselback. Pewna bliska mi osoba ze swojej wyprawy po Gruzji przywiozła mi kilka smakołyków. W tym pyszny gruziński ser. Sera dostałam dwa rodzaje. Jeden z nich to wędzony sulguni i z nim zrobiłam pierś z kury. Ja ogólnie bardzo lubię sery, a już zwłaszcza te wędzone. Smakiem troche podobny do naszych polskich oscypków, tylko troche bardziej twardy. Oczywiście jak…

Brak komentarzy
Drugie dania

Żeberka w sosie miodowo sojowym z sezamem

Żeberka w sosie miodowo sojowym z sezamem. Pyszne żeberka obklejone marynatą z sosu sojowego i miodu z dodatkiem sezamu. Aromatyczne, klejące, pachnące czosnkiem. U mnie żeberka podawane z makaronem, soczewicą i zielonymi warzywami.   ⦁ 3/4 szklanki sosu sojowego ⦁ 3/4 szklanki wody ⦁ 3 łyżki miodu ⦁ 5 ząbków czosnku ⦁ sól, pieprz ⦁ 750 gram żeberek (pokrojonych) ⦁ 2 łyżeczki sezamu W dużym garnku zagotować wodę. Żeberka wrzucić…

Brak komentarzy