Drugie dania

Pierś z kury z puree z białej fasoli

Pierś z kury z puree z białej fasoli to pomysł na taki zdrowszy obiad. Pieś z kury w marynacie z sosu sojowego i przypraw z dodatkiem zielonego, domowego pesto z prażonymi orzechami laskowymi oraz puree z białej fasoli cannelini z dodatkiem pasty sezamowej tahini. Zdrowo i przede wszystkim smacznie. 

Ilość porcji / Servings – 2
Czas przygotowania / Prep. time: 15 mins
Czas gotowania / Cook time: 45 mins
1 hr
Czas całkowity / Total time: 2 hrs
Drukuj / Print

Składniki / Ingredients:

Na zielone pesto

  • 2 szkl świeżej bazylii
  • 1 szkl świeżej kolendry
  • 200 ml oliwy
  • 4 ząbki czosnku
  • sól i pieprz
  • 3 łyżki tartego parmezanu
  • 30 g pistacji
  • 50 g prażonych orzechów laskowych

Na puree z fasoli

  • 2 puszki fasoli cannelini (480 gram po odlaniu wody)
  • 2 łyżki pasty tahini
  • ziołowa sól do smaku
  • świeżo mielony pieprz do smaku
  • sok z 1 cytryny

Na pierś z kurczaka

  • 2 piersi z kurczaka
  • ½ łyżeczki ostrej papryki w proszku
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
  • 1 łyżeczka suszonego rozmarynu
  • 1 łyżka oliwy
  • 2 łyżki jasnego sosu sojowego
  • sól i pieprz

Sposób wykonania / Instructions:

Na zielone pesto

  • Bazylię i kolendrę opłukać pod bieżącą woda. Odsączyć na durszlaku . Liście bazylii, kolendrę , pistacje oraz czosnek wrzucić do blendera i miksować na małych obrotach. Gdy zacznie powstawać papka, dolewać powoli oliwę. Całość doprawić sola . Dodać starty parmezan. Na końcu na suchej patelni uprażyć orzechy laskowe. Wystudzone orzechy pokruszyć i połączyć z pesto.

Na puree z fasoli

  • Wszystkie składniki umieścić w blenderze i zmiksować na gładką masę. Przed podaniem podgrzać

Na pierś z kurczaka

  • Piersi z kury umyć , osuszyć .Doprawić przyprawami . Natrzeć oliwą i sosem sojowym . Odstawić do zamarynowania na około 1 godzinę
  • Piekarnik nagrzać do 180 C . W naczyniu żaroodpornym umieścić filety razem z marynatą i piec około 25 min , międzyczasie przewracając na drugą stronę.
  • Pierś podawać z zielonym pesto pastą z białej fasoli i gotowanymi szparagami.