Drugie dania

Kurczak w sosie grzybowym

Kurczak w sosie grzybowym. Intensywny w smaku, mocno kremowy sos grzybowy z mięsem z kurczaka. Mięso w towrzystwie kuskusu z porem i groszkiem

Ilość porcji / Servings – 2
Czas przygotowania / Prep. time: 10 mins
Czas gotowania / Cook time: 1 hr
Czas całkowity / Total time: 1 hr 10 mins
Drukuj / Print

Składniki / Ingredients:

Na podudzia

  • 4 udka z kurczaka
  • 1 Łyżka masła
  • 4 ząbki czosnku czosnku przecisnietego przez praskę
  • gałązki świeżego rozmarynu
  • słodka papryka
  • sól
  • pieprz

Sos pieczarkowo śmietanowy

  • 200 gramów pieczarek kasztanowych pokorjonych w plastry
  • 1 cebula pokrojona w kostkę
  • 1-2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
  • 3 łyżki śmietany 18 %
  • olej do smażenia
  • sól
  • pieprz

Na kuskus

  • 150 gramów kuskusu
  • bulion opcjonalnie
  • 2 łyżki oleju rzepakowego
  • 1/2 pora pokrojonego w plasterki
  • 100 gramów ugotowanego (zielonego groszku)
  • 2 ząbki czosnku przecisniete przez praske
  • sól
  • pieprz
  • czerwona słodka papryka
  • kurkuma
  • kmin rzymski

Sposób wykonania / Instructions:

Na podudzia

  • Umyte udka dobrze natrzeć natrzeć czosnkiem, posypac solą pieprzem i papryką.
  • Odstawić do zamarynowania, do lodówki na dwie godziny.
  • Udka piec w żaroodpornej formie. Na każde udko położyć gałązkę rozmarynu i kawałek masła. Piec przez 1 godzinę w nagrzanym piekarniku do 190 C

Na sos

  • Cebulę i czosnek zeszklić na oleju. Na osobnej patelni, na dużym ogniu przesmażyc na brązowo pieczarki. Dodać cebulę z czosnkiem. Zmiejszyc ogień i dusić razem przez kilkanaście minut. W razie konieczności, żeby nie przypalić grzybów dodać odrobinę wody lub bulionu warzywnego. Pod koniec duszenia dodać kwaśną śmietanę i dobrze wymieszać.

Na kuskus

  • Na kuskus
  • Kuskus wsypać do płaskiego naczynia. Zalać bulionem na około 1 cm ponad kaszę. Przykryć i zostawić na 7-10 minut. Odkryć i wymieszać widelcem.
  • Na rozgrzanej patelni z olejem podsmazyć pora. Dusic kilka minut aż sie zeszkli. Nastepnie dodac, i zielony groszek. Smażyć razem kilka minut. Doprawic przyprawami. Kuskus wymieszać z warzywami.