Szybkie, smaczne ciasto z żurawiną . Robiłam przedświąteczną próbę i tak szybko zniknęło, że teraz zrobię z podwójnej porcji 🙂 Wilgotne, z posmakiem pomarańczy, wykończone lukrem królewskim.
SKŁADNIKI :
CIASTO:
⦁ 1 i ½ szklanki mąki pszennej,
⦁ ½ łyżeczki soli,
⦁ 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
⦁ ¾ szklanki cukru,
⦁ ¾ szklanki mleka,
⦁ Skórka starta z 1 dużej pomarańczy,
⦁ 1 łyżka soku wyciśniętego z pomarańczy,
⦁ 2 jajka,
⦁ ½ szklanki oleju,
⦁ 1 szklanka żurawiny świeżej lub mrożonej,
LUKIER:
- 1 białko kurze
- 3/4 szklanki cukru pudru
- kilka kropel soku z cytryny
PRZYGOTOWANIE:
Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Przygotować małą keksówkę 9x28cm. Pomarańczę sparzyć. Zetrzeć z niej skórkę i wycisnąć sok.
W jednej misce wymieszać ze sobą suche składniki: mąkę, sól, proszek do pieczenia. Odłożyć na bok.
W drugiej misce wymieszać cukier i skórkę pomarańczową do połączenia. Następnie dodać jajka, olej, mleko, sok z pomarańczy. Wymieszać do połączenia składników.
Mokre składniki dodać do suchych i mieszać tylko do połączenia składników. Dodać żurawinę i ponownie wymieszać.
Gotowe ciasto przelać do keksówki. Ciasto piec około 70 minut lun do tzw. suchego patyczka. Po upieczeniu zostawić je w formie na 15 minut, a później je wyjąć i studzić już na kratce.
Białko ubić z cukrem pudrem i sokiem z cytryny.
źródło inspiracji
http://gotujzcukiereczkiem.pl/ciastka/ciasto-pomaranczowe-z-zurawina/
