Category

meat dishes

Main dishes meat dishes Uncategorized

Kotlety ziemniaczano- kapuściane z kiełbasą cumberland i cukinią.

  Czasem trzeba wykorzystać jakieś składniki, które zostały nam z obiadu. Oczywiście czegoś ugotowaliśmy za dużo, a szkoda wyrzucić. To jest idealny moment, żeby teraz wykorzystać. Mnie tak zostało ziemniaczanego puree i gotowanej kapusty. Zabłąkał się też  kawałek angielskiej kiełbasy, której nie wykorzystałam. Takim oto sposobem, na szybko powstały kotlety ziemniaczano kapuściane z kiełbasą cumberland.  Na kotlety ziemniaczano kapuściane Składniki na ziemniaczane pure ⦁ 500 gram mączystych ziemniaków ⦁ 50…

No Comments
Main dishes meat dishes Uncategorized

Wątróbka w szynce parmeńskiej z ziemniaczanym puree , pieczonymi burakami I karmelizowaną marchewką w sosie pieczeniowym.

        Po traumie z dzieciństwa, sporo wody w rzece upłynęło zanim znów sięgnęłam po wątróbkę. Ta wątróbka nijak jednak się ma do tej, która pamiętam za dzieciaka, ze szkolnej stołówki . Owinięta w szynkę parmeńską z kremowym, ziemniaczanym puree i sosem pieczeniowym. Taką wątróbkę to ja mogę jeść bez zahamowań.   Puree z ziemniaków składniki ⦁ 500 gram mączystych ziemniaków ⦁ 50 g masła ⦁ 200 ml…

No Comments
Main dishes meat dishes Uncategorized

Pierś z kaczki, z kopytkami z kozim serem, w śliwkowym sosie.

    2 piersi kaczki ze skórką (każda po ok. 200 – 250 g) Przygotowanie Pierś z kaczki przed przygotowaniem wyjąć z lodówki i pozostawić na wierzchu żeby była w temperaturze pokojowej . Piekarnik nagrzać do 200 st. C. Piersi kaczki naciąć nożem w kratkę od strony ze skórą. Uważać żeby nie uszkodzić mięsa. Doprawić pieprzem i solą. Ułożyć na zimnej patelni z grubym dnem skórką do dołu i podgrzewać…

No Comments
Main dishes meat dishes pasta dishes Uncategorized

Makaron penne z gruszką, fasolą i serem pleśniowym i piersią z kurczaka

  Składniki ⦁ pierś z kury – 2 sztuki ⦁ 1 łyżka oliwy ⦁ czosnek granulowany ⦁ cebula granulowana ⦁ szczypta gałki muszkatołowej ⦁ szczypta mielonego kminku ⦁ sól ⦁ pieprz ⦁ słodka papryka w proszku ⦁ 40 g masła ⦁ bulion Piersi kurczaka oczyścić ze ścięgien i błonek. Osuszyć mięso papierowym ręcznikiem. Posypać z każdej strony dokładnie przyprawami. Mięso odłożyć na 10-20 minut, żeby zdążyło nabrać aromatu. W naczyniu…

No Comments
Main dishes meat dishes pasta dishes Uncategorized

Klopsiki zapiekane z ratatouille

  Na ratatouille 2 zielone cukinie 2 żółte cukinie 3 papryki mix kolorów 200 gram karchochów z puszki 6 łyżek oliwy 500 gram świeżych pomidorów 2 czerwone cebule 2 ząbki czosnku 400 gram pomidorów w puszce 1 łyżeczka suszonych ziół prowansalskich lub tymianku 6 łyżek posiekanej natki pietruszki pół pęczka bazylii Cukinie pokroić na grubsze 1-2 cm plasterki . Pomidory sparzyć wrzątkiem, obrać ze skórki, pokroić na ćwiartki. Usunąć szypułki…

No Comments
Main dishes meat dishes Uncategorized

Rolada mięsna podawana z knedlami nadziewanymi pieczarkami

  Takie obiady to ja lubię. Moje ulubione kluchy. Z dodatkiem pieczarek. Podane z sosem pieczarkowym i rolada z mięsa mielonego. Swojskie klimaty. Jak u babci za dawnych czasów  Składniki 500 gram mięsa mielonego wieprzowego 1 cebula 1 jajko 1 kajzerka 30 g masła sól i pieprz mleko do namoczenia bułki bułka tarta do obtaczania olej do smażenia 30 ml bulionu mięsnego Mięso mielone włożyć do szklanego naczynia. Cebulę pokroić…

No Comments
Main dishes meat dishes Uncategorized

Policzki wieprzowe w sosie kawowym z marchewkowym puree

  500 gram policzków wieprzowych 2 łyżki oleju 2 czerwone cebule 3 ząbki czosnku 4 goździki 1 liść laurowy 1 łyżeczka suszonego oregano 1 łyżeczka kminu rzymskiego 1 łyżeczka wędzonej papryki w proszku 1  świeża papryczka chili 1/2 łyżeczki mielonej kolendry 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu 250 ml zaparzonej kawy 200 ml passaty pomidorowej 1/2 szklanki bulionu  1/2 łyżeczki soli, świeżo mielony czarny pieprz  3 kostki  gorzkiej czekolady (min. 60% kakao)…

No Comments
Main dishes meat dishes Uncategorized

Piers z kurczaka duszona w pomidorach z pieczonymi ziemniakami , sałatką I panierowanymi szparagami

  Kolejny pomysł na  na kurczaka. Tym razem z panierowanymi szparagami i pieczonymi ziemniakami. Prosto i smacznie Składniki dla dwóch osób: 1 podwójna pierś z kurczaka 10 pomidorów koktajlowych 4 łyżki pasty tagine sól, pieprz, bazylia, oregano, suszona cebula, czosnek granulowany 1 łyżeczka sosu balsamicznego Piersi umyć, przyprawić solą i pieprzem.Formę żaroodporną posmarować olejem Pomidory umyć . W naczyniu żaroodpornym ułożyć piersi, przyprawić przyprawami  :bazylią, oregano, suszoną cebulą . Dodać…

No Comments
Main dishes meat dishes Uncategorized

Piers z kurczka nadziewana kozim serem i morelami w morelowym sosie podawana z karmelizowanymi marchewkami

    Skladniki Piers z kurczaka 4 sztuki Ser kozi miękki 200 gram Szynka parmeńska 8 plastrów papryka słodka czosnek granulowany Imbir Kolendra Kminek Galka muszktalowa Nadzienie Cebula czerwona 2 sztuki Żurawina suszona 50 gram Morele suszone 500 gram Śliwka suszona kilka sztuk Powidła śliwkowe do smaku ( nie pisze ile bo to kwestia gustu ) Olej Na oleju podsmażyć pokrojona w talarki cebule , dodać namoczona w wodzie żurawinę…

No Comments