Archives

Main dishes Uncategorized

Wieprzowa polędwica w szynce parmeńskiej podawana z sałatką z ziemniaków

  1 polędwiczka wieprzowa o wadze około 500 g 1 łyżka sosu sojowego 1 łyżeczka musztardy 2 łyżeczki grubo zmielonego lub rozgniecionego w moździerzu kolorowego pieprzu 2 łyżeczki oliwy 100 g szynki parmeńskiej 1 łyżka oliwy lub oleju Piekarnik nagrzać do 190 stopni C. Polędwicę nasmarować sosem sojowym i musztardą, doprawić szczyptą soli morskiej, następnie posmarować oliwą, obtoczyć w pieprzu i zawinąć w szynkę parmeńską. Roladkę posmarować oliwą lub olejem.…

No Comments
Main dishes meat dishes Uncategorized

Wątróbka w szynce parmeńskiej z ziemniaczanym puree , pieczonymi burakami I karmelizowaną marchewką w sosie pieczeniowym.

        Po traumie z dzieciństwa, sporo wody w rzece upłynęło zanim znów sięgnęłam po wątróbkę. Ta wątróbka nijak jednak się ma do tej, która pamiętam za dzieciaka, ze szkolnej stołówki . Owinięta w szynkę parmeńską z kremowym, ziemniaczanym puree i sosem pieczeniowym. Taką wątróbkę to ja mogę jeść bez zahamowań.   Puree z ziemniaków składniki ⦁ 500 gram mączystych ziemniaków ⦁ 50 g masła ⦁ 200 ml…

No Comments
Main dishes meat dishes Uncategorized

Piers z kurczka nadziewana kozim serem i morelami w morelowym sosie podawana z karmelizowanymi marchewkami

    Skladniki Piers z kurczaka 4 sztuki Ser kozi miękki 200 gram Szynka parmeńska 8 plastrów papryka słodka czosnek granulowany Imbir Kolendra Kminek Galka muszktalowa Nadzienie Cebula czerwona 2 sztuki Żurawina suszona 50 gram Morele suszone 500 gram Śliwka suszona kilka sztuk Powidła śliwkowe do smaku ( nie pisze ile bo to kwestia gustu ) Olej Na oleju podsmażyć pokrojona w talarki cebule , dodać namoczona w wodzie żurawinę…

No Comments
Main dishes starters Uncategorized

Gruszki w winie owinięte w szynkę parmeńską podane z sałatką z rukoli , fig , czarnych i zielonych oliwek , owocu granatu i gorgonzoli – Poached pears in spiced red wine wrapped in parma ham ( English version below )

Składniki 4 twarde gruszki 2 szklanki wina czerwonego wytrawnego 1 szklanka wody 3 ziarna ziela angielskiego 1 laska cynamonu 4 goździki 1 strączek kardamonu 2 łyżki miodu Szynka dojrzewająca 12 plastrów Sałatka Rukola Figi 4 sztuki Granat Oliwki czarne Oliwki zielone Ser gorgonzola ok 100 gram Sposób przygotowania Gruszki obrać, pozostawiając ogonki. Włożyć do rondelka. Zalać winem i wodą, wrzucić wszystkie przyprawy i miód. Gotować aż gruszki  staną się miękkie,…

No Comments