Drugie dania

Kalafiorowe curry

Kalafiorowe curry. Rozgrzewające, pyszne kalafiorowe curry . Pełne aromatycznych przypraw. Idealne  z ryżem. Sycące i bardzo proste w przygotowaniu.

Składniki

⦁ 1 łyżka oleju
⦁ 1 cebula
⦁ 2 marchewki pokrojonej w plastry
⦁ 1 łyżka startego imbiru
⦁ ½ łyżki startego czosnku
⦁ ½ łyżeczki mielonego kardamonu, kuminu, kurkumy, cynamonu, kolendry, słodkiej i ostrej papryki
⦁ 6 pomidorków koktajlowych
⦁ 1/2 szklanki passaty pomidorowej
⦁ 150 ml mleka kokosowego
⦁ świeża kolendra
⦁ 250 gram krewetek królewskich
⦁ 1 mały kalafior

 

W garnku na małej ilości oleju zeszklić obraną i pokrojoną w kostkę cebulę. Dorzucić marchewkę. Wlać 1/2 szklanki wody i dusić pod przykryciem 15 min.Doprawić solą, startym imbirem i czosnkiem .Mieszać od czasu do czasu. Dodać przyprawy i chwilę razem pogotować. Dorzucić umyte krewetki. Wrzucić połówki pomidorów koktajlowych, wlać przecier pomidorowy, posolić i gotować przez ok. 20 przykrycia na umiarkowanym ogniu, co chwilę zamieszać.Mleko kokosowe roztrzepać w misce z kilkoma łyżkami ciepłej wody dolewając kilka łyżek wywaru z potrawy i ponownie wymieszać. Wlewać do garnka z potrawą energicznie mieszając łyżką. Gotować dalej całość na umiarkowanym ogniu jeszcze przez kilkanaście minut aż sos się zagęści od czasu do czasu mieszając.
Międzyczasie na parze zrobić kalafiora, żeby zachować jego wartości odżywcze, smak i chrupkość. Kalafiora dodać na koniec do curry.
Podawać z ryżem.