Śniadanie

Kanapki z serkiem i sałatką z buraka

Kanapki z serkiem i sałatką z buraka. Takie kanapki to świetna propozycja na smaczne śniadanie. Świeżo pieczony chleb posmarowany kremowym, białym serkiem i obłędna sałatka z buraka, pieczonej papryki, pomidorków koktajlowych, suszonych pomidorów, granatu i czerwonej cebuli. Wszystkie smaki fajnie się łączą i dają niezłego kopa na początek dnia.

Ilość porcji / Servings – 4
Czas przygotowania / Prep. time: 15 mins
Czas gotowania / Cook time: 1 hr
2 hrs
Czas całkowity / Total time: 3 hrs 15 mins
Drukuj / Print

Składniki / Ingredients:

Składniki

  • 4 ugotowane buraki pokrojone w cienkie plasterki
  • 2 posiekane ząbki czosnku
  • 1/2 łyżeczki czarnuszki
  • sól i pieprz
  • 1 łyżka miodu
  • 2 łyżki octu balsamicznego
  • 4 łyżki oliwy
  • 1/4 łyżeczki cynamonu
  • 3 czerwone papryki przekrojone na pół, bez pestek
  • olej zwykły
  • 10 pomidorków koktajlowych pokrojone w ćwiartki
  • 4 suszone pomidory z zalewy pokrojone
  • 10 dag posiekanych orzechów pekan
  • 1/2 pęczka koperku posiekanego
  • 1/2 pęczka poszatkowanej świeżej pietruszki
  • 1/2 czerwonej cebuli pokrojonej w cienkie plasterki
  • pestki z 1 owocu granatu

Dodatkowo

  • kilka kromek świeżego chleba, najlepiej domowej roboty
  • serek biały do smarowania

Sposób wykonania / Instructions:

Na sałatkę

  • Buraki pokroić w cienkie plastry. Przyprawić czosnkiem, czarnuszką i solą. Zalać miodem, octem i połową oliwy. Posypać cynamonem. Wymieszać i odstawić do lodówki na kilka godzin.
  • Po tym czasie rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Papryki posmarować olejem, doprawić solą o piec przez ok 20-30 min. Po wystudzeniu ściągnąć skórę i pokroić na kawałki.
  • W misce wymieszać orzechy pekan i pomidory świeże i suszone. Polać resztką oliwy.
  • Buraki odcedzić z marynaty i dodać do pomidorów z orzechami. Dorzucić koper i natkę. Dodać paprykę, pestki granatu i cebulę. Wymieszać. Doprawić solą i pieprzem.

Na kanapki

  • Kromki chleba posmarować serkiem i nałożyć sałatkę.