Kotlety jajeczne z dynią oraz z pieczarkami , soczewicą i kuskusem - Egg cutlets with pumpkin and mushrooms, lentils and couscous ( English version below )

Nadal korzystam z sezonu dyniowego . Tym razem wersja dla tych , którym znudziło się mięso . Kotlety jajeczne z dodatkiem dyni . Smacznie i szybko . Miła odmiana po mięsnych potrawach

Składniki

300 g puree z dyni
4 jajka ugotowane na twardo
1 jajko surowe
Olej do smażenia
1/2 łyżeczki kurkumy
Szczypior
2 łyżki bułki tartej + do obtoczenia
Sól , pieprz

Przygotowanie

Jajka ugotować na twardo . Obrane ze skorupek włożyć do miski . Doprawić solą i pieprzem . Rozgnieść widelcem. Dodać puree z dyni, kurkumę, pokrojony szczypior .Dobrze wymieszać
Dodać 2 łyżki bułki tartej, 1 surowe jajko i dokładnie wyrobić masę. Uformować kotlety po czym obtoczyć je w bułce tartej. Smażyć na rozgrzanym tłuszczu po kilka minut z każdej strony.

Dodatkowo

200 gram soczewicy z puszki
200 gram pieczarek
1 łyżka masła
Sól , pieprz
Kolendra
Majeranek
Rozmaryn
Gałka muszkatołowa

Soczewicę przepłukać na sitku i odsączyć . Międzyczasie umyć i pokroić na ćwiartki pieczarki . Podsmażyć pieczarki na maśle. Dodać przyprawy.Pod koniec smażenia dodać odsączoną soczewicę i jeszcze chwile podsmażyć

Podawać z dowolnymi warzywami i kuskusem . U mnie zielona fasola soi , kalettes i fasolka szparagowa

ENGLISH VERSION

Egg cutlets with pumpkin and mushrooms, lentils and couscous

Components

300 g pumpkin puree
4 hard-boiled eggs
1 raw egg
Frying oil
1/2 teaspoon turmeric
chives
2 tablespoons bread crumbs + to rounding
Salt pepper

Preparation

Hard boil the eggs, shell and add to the bowl. Season with salt and pepper and mash with a fork. Add the pumpkin puree, turmeric, chopped chives and mix well. Add 2 tablespoons of bread crumbs, 1 raw egg and mix thoroughly to form a mass. Shape into cutlets and then coat them in breadcrumbs. Fry in hot oil for several minutes on each side.

Additionally

· 200 grams of lentils canned

· 200 grams of mushrooms

· 1 tablespoon butter

Salt pepper

· Coriander

· Marjoram

· rosemary

· Nutmeg

Rinse the lentils in a sieve and drain. Meanwhile, wash and cut the mushrooms into quarters. Saute mushrooms in butter. Add herbs and prior to the end of cooking add the drained lentils to the frying pan.

Serve with any vegetables and couscous. I chose green beans soy beans, green beans and kalettes