Ciasta Uncategorized

Miodownik z kremem chałwowym

To ciasto mojego dzieciństwa. Smaczne. Miodowe . Wilgotne dzięki nasączeniu rumem z miodem. Przełożone kremem chałwowym . Idealne do kawy . Pieknie się prezentuje 

Składniki

  • 100 g miodu
  • 50 g cukru
  • 50 ml mleka
  • 30 ml rumu
  • 125 g masła
  • 3 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 500 g mąki pszennej tortowej
  • 2 jajka

Nasączenie 

  • 50 g miodu
  • 50 ml rumu

 

Miód rozpuścić w garnuszku z cukrem, wymieszać. Do gorącej masy dodać mleko, rum i masło. Wszystko wymieszać do rozpuszczenia. Pod koniec dodać  sodę. Odstawić do  przestudzenia.

Do miski wsypać mąkę. Dodać masę z garnuszka  i wymieszać. Dodać jajka. Połączyć wszystkie składniki do uzyskania gładkiego ciasta. Ciasto wyłożyć na podsypaną mąką stolnicę i uformować gładką kulę. Podzielić  na 6 równych części.

Piekarnik nagrzać do 180 stopni C .Dno tortownicy  o średnicy 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia, wypuszczając papier na zewnątrz.

Każdy placek rozwałkować w okrąg  o średnicy formy, podsypując w razie potrzeby mąką.

W tortownicy umieścić  pierwszy placek z ciasta i wstawić do piekarnika. Piec przez ok. 6 – 7 minut na delikatnie złoty kolor (nie przepiec, bo blaty za mocno stwardnieją).

W osobnym rondelku podgrzać miód i wymieszać go rumem. Powstałą mikstura nasączyć każdy placek.

Krem chalwowy

  • 250  ml śmietany kremówki
  • 250 g serka mascarpone
  • 300 g chałwy naturalnej lub waniliowej

W misce umiescic  pokruszona chalwe i mascarpone . Wymieszac mikserem .W oddzielnym naczyniu ubic  śmietanę. Polowe odlozyc do posmarowanie ciasta. Pozostala czesc dodac  do masy chałwowej . Wymieszac do uzyskania gladkiego kremu

Powstalym kremem smarowac kazdy placek i ukladac w tortownicy do wycerpania skladnikow

Reszta ubitej śmietany posmarować brzegi i gore ciasta . Mozna wykończyć pokruszonym herbatnikami i udekorować według własnej fantazji

2.jpg

3.jpg

5.jpg

6.jpg

źródło inspiracji

http://www.kwestiasmaku.com/przepis/miodownik