Śniadanie

Muffinki z papryką

Muffinki z papryką. Wytrawne muffiny z dodatkiem parmezanu i ziół prowansalskich nadziane papryką. Przed podaniem posmarowane kremowym serkiem i posypane pokruszonymi pistacjami. Fajna przekąska do pracy jak i pomysł na śniadanie.

Ilość porcji / Servings – 12
Czas przygotowania / Prep. time: 15 mins
Czas gotowania / Cook time: 1 hr
Czas całkowity / Total time: 1 hr 15 mins
Drukuj / Print

Składniki / Ingredients:

Na ciasto

  • 3 jajka
  • 1 szklanka kwaśniej śmietany
  • 1/2 szklanki oleju
  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 3 łyżki tartego sera parmezan
  • 1 łyżeczka ziół prowansalskich

Na paprykę

  • 2 czerwone papryki pokrojone w paski
  • 2 łyżki oliwy
  • 1 łyżeczka octu balsamicznego
  • 1 ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę
  • 1/2 łyżeczki brązowego cukru
  • szczypta suszonego tymianku
  • sól, pieprz

dodatkowo

  • serek philadelphia opcjonalnie
  • garść pokruszonych pistacji
  • świeża pietruszka
  • małe papryczki chili do dekoracji

Sposób wykonania / Instructions:

Na paprykę

  • Rozgrzać oliwę, dodać czosnek i podsmażyć.Wlać ocet balsamiczny, dorzucić paprykę, cukier i tymianek. Dusić paprykę na małym ogniu, mieszając aż zmięknie ( ok 10 min )

Na ciasto

  • Jajka ubić na puszystą masę. Dodać śmietanę i olej. Ucierać mikserem do połączenia składników. W czterech partiach dodać mąkę i proszek do pieczenia. Pod koniec dodać parmezan i zioła
  • Nałożyć ciasta do papilotek do połowy wysokości. W środku umieścić łyżkę papryki. Dopełnić ciastem do 3/4 wysokości i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec przez ok. 25 minut w piekarniku nagrzanym do 180Wystudzone można posmarować serkiem philadeplhia i posypać pokruszonymi pistacjami.