Drugie dania Uncategorized

Polędwica w cieście francuskim nadziewana zurawnia, morelami i śliwką

 

  • 1 opakowanie ciasta francuskiego -500 gram
  • Polędwica wieprzowa 500 gram
  • Czerwona cebula duza
  • 20 g suszonej żurawiny
  • 30 g suszonych śliwek
  • 35 g suszonej moreli
  • garść świeżych liści lubczyku
  • ½ łyżeczki tymianku
  • 1 łyżeczka oregano
  • 1 łyżeczka gorczycy białej
  • 2 goździki
  • pieprz kolorowy świeżo mielony

 

Suszona żurawinę i morele zalać wrzątkiem i chwile odstawić do namoczenia. Po kilku minutach odsączyć z wody. Wszystkie suszone owoce pokroić w kostkę . Na patelni podsmażyć cebule, dodać pokrojone w kostkę suszone owoce . Doprawić do smaku. Duscic pod przykryciem az całość odparuje wodę i zgęstnieje.

Piekarnik nagrzać do 200 stopni C. Wyjąć z lodówki ciasto francuskie i rozwałkować na 2 mm grubości). Na środku ciasta położyć polędwiczkę  i nałożyć farsz z  suszonych owoców i cebuli. W miarę ciasno zawinąć, zlepić końce.

Roladkę położyć łączeniem do dołu na blaszce do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia. Posmarować żółtkiem.Ponacinać w poprzek. Wstawić do piekarnika i piec przez 25 minut .Odczekać kilka minut  przed pokrojeniem na porcje.

 

Ryz z zielonym pesto

  • ryz ugotowany zgodnie z instrukcja na opakowaniu
  • zielone pesto

Składniki na zielone pesto

  • bazylia świeża 2 szkl
  • kolendra świeża 1 szkl
  • oliwa z oliwek 200 ml
  • sól morska
  • czosnek 3-4ząbki
  • starty parmezan 1łyżka
  • orzechy Pini lub pistacje 30gram

 

Bazylie i kolendrę opłukać pod bieżącą woda. Odsaczyc na durszlaku . Liście  bazylii, kolendrę , orzechy oraz czosnek wrzucić  do blendera  i miksować na małych obrotach. Gdy zacznie powstawać papka, dolewać powoli oliwę.  Całość doprawić sola . Dodać starty parmezan .  Ugotowany ryz wymieszać z zielonym pesto

Dodatkowo

  • Fasola szparagowa
  • Szparagi

Polędwicę w cieście podawać z zielonym ryżem i warzywami

P1016918.JPG

P1016907.JPG