Ciasta

Pomarańczowy krem ( Orange curd )

Pomarańczowy krem ( Orange curd ) to kolejny mocno owocowy krem. Na swoim koncie mam już kilka. Oczywiście klasyk to ten cytrynowy. Potem już siła rozpędu zaczęłam kombinować z innymi owocami. Pomarańczowy jest równie smaczny jak pozostałe. Zdążyłam go już wykorzystać do ciasta z musem pomarańczowym. Polecam.

 

Na pomarańczowy curd

⦁ 10 żółtek
⦁ 250 gram drobnego cukru
⦁ 200 gram miękkiego masła
⦁ 2 cytryny
⦁ 6 pomarańczy
Pomarańcze obrać ze skóry. Całe zblendować na gładką masę.
Miękkie masło umieścić w żaroodpornej misce. Dodać cukier. Krótko wymieszać mikserem. Następnie dodać żółtka. Dodać sok wyciśnięty z cytryn i wymieszać do powstania gładkiej masy. Na koniec dodać pomarańczowe puree.
W garnku podgrzać wodę . Na garnku postawić masę jajeczno- pomarańczową tak żeby dno miski nie dotykało gorącej wody.
Mieszać masę powoli aż zgęstnieje do konsystencji budyniu .