Drugie dania Dania rybne Uncategorized

Ryba z kaszą gryczaną smażoną z warzywami

 

Składniki

  • Ryba dorsz  2 średniej wielkości kawałki

Zioła do ryby

  • Tymianek
  • Pietruszka,
  • Kolendra,
  • Koperek

Kasza gryczana  1 szklanka

Warzywa

  • Bób 200 gram
  • Małe marchewki 100 gram
  • Pietruszka 1 sztuka
  • Fasola zielona 100 gram
  • Kalafior  ¼ podzielona na mniejsze części
  • Małe pieczarki 100 gram
  • Słodki ziemniak 1 sztuka

Zioła do warzyw

  • Majeranek
  • Bazylia
  • Tymianek
  • Oregano
  • Rozmaryn
  • Kolendra
  • Pieprz czarny

Wykonanie

W garnku z osoloną wodą gotujemy warzywa

Bób, pietruszkę pokrojoną w paski , marchewkę , fasolę , kalafior przez około 15 min . Międzyczasie obieramy słodkiego ziemniaka i kroimy w cienkie plastry . Warzywa odsączamy  i suszymy lekko na papierowym ręczniku .

W osobnym garnku gotujemy kaszę gryczaną .

Zagotowujemy 2 szklanki wody z 1 łyżeczką soli i 3 łyżkami oleju. Do gotującej się wody wsypujemy 1 szklankę kaszy gryczanej. Mieszamy bardzo delikatnie przez kilka sekund, aby kasza nie przylepiła się do dna garnka. Gdy woda z kaszą zagotuje się ponownie, przykręcamy gaz (woda musi nadal bardzo delikatnie się gotować) nakrywamy garnek pokrywką i gotujemy 15 minut. Nie mieszamy już w trakcie gotowania. Po 15 minutach wyłączamy gaz i zostawiamy kaszę na kolejne 10 minut, aby doszła i wciągnęła pozostałą wodę. Okrywamy pokrywę i delikatnie mieszamy, odstawiamy na 5 minut aby odparowała.

 

Rybę przyprawiamy . Zawijamy w folię i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 C przez około 20 min

W trakcie kiedy ryba jest w piekarniku na dużej  patelni rozgrzewamy olej . Podsmażamy na patelni pieczarki , dodajemy kaszę . Kaszy dodajemy według uznania . Dodajemy ugotowane wcześniej warzywa . Przyprawiamy   majerankiem , bazylią , tymiankiem , oregano, rozmarynem , a także kolendrą i pieprzem . Delikatnie mieszamy do połączenia składników

Na drugiej patelni na gorącym oleju smażymy ziemniaka w plasterkach żeby uzyskać chrupiące chipsy

Podajemy rybę z kaszą pieczoną z warzywami i chipsami ze słodkiego ziemniaka

 

R10.jpg

R13.jpg