Schab w herbacie. Inspiracja znaleziona u koleżanki. Jak już jeść wędlinę, to taką zrobioną sameu. Ma się wtedy pewność, co jemy. Tutaj mamy schab gotowany w zalewie z ziołami i herbata. Kruchy, aromatyczny, ładnie sie prezentuje i jest naprawdę smaczny.
Ilość porcji / Servings – 8
Czas przygotowania / Prep. time: 15 mins
Czas gotowania / Cook time: 1 hr 15 mins
12 hrs
Składniki / Ingredients:
- 1 kawałek schabui ok. 1 kg – 1.20
- 2 łyżki soli
- Na zalewę:
- 5 kulek ziela angielskiego
- 4 liście laurowe
- 4 kulki jałowca
- 2,5 łyżki soli
- 1 łyżka ziaren pieprzu
- 4 ząbki czosnku
- 1 łyżka kolendry
- 6 to rebek herbaty Lipton
- 2 -2,5 l wody
- Dodatkowo:
- * siatka do wędzenia (Ja użyłam czystą, nową pończochę)
Sposób wykonania / Instructions:
- 1 kg mięsa = 1 godzina gotowania
- Schab oczyścić z błonek. Następnie umyć, natrzeć dokładnie solą i wstawić do lodówki na całą noc.
- Na drugi dzień opłukąc mięso i umieścic w siatce wędzarniczej.
- W garnku zagotować składniki na zalewę. Dodac torebki herbaty i szynkę. Upewnić się, że woda pokrywa dokłądnie schab.
- Na każdy 1 kg przypadała 1 godzina gotowania. Gotowć schab tyle ile waży. Po tym czasie zestawić z gazu i zostawić w zalewie do całkowitego wystudzenia. Przed podaniem osuszyć na papierowym ręczniku
źródło inspiracji https://pieprzyczfantazja.pl/2020/09/szynka-gotowana-w-herbacie-jak-wedzona/
