Śniadanie Uncategorized

Szakszuka czyli jajka gotowane w pomidorach z czerwoną fasolą i oliwkami

 

Szakszuka w dosłownym tłumaczeniu oznacza wielki bałagan … no i mamy wielki bałagan ale jaki  kolorowy , pełen aromatu i smaczny .

 

Składniki

 

  • 2 czerwone papryki pokrojone w kostkę
  • 3 posiekane ząbki czosnku
  • biała cebula
  • garść zielonych oliwek pokrojonych w grube talarki
  • Pomidory w puszce ok 400 gram
  • 25 dag fasoli czerwonej z puszki, odsączonej i wypłukanej pod wodą
  • pęczek kolendry
  • garść posiekanego szczypioru
  • pomidorki koktajlowe kilka sztuk
  • 2 łyżeczki kminku
  • łyżeczka papryki wędzonej
  • olej
  • pieprz
  • sól
  • 5 jajWykonanie Na rozgrzanym oleju podsmażyć czosnek, cebulę, paprykę w proszku . Po 5 minutach dodać pomidory w puszce , fasolę, kminek, papryki, oliwki i delikatnie wszystko wymieszać, aby nie uszkodzić fasoli.Dodać pomidorki koktajlowe przekrojone na pół. Smażyć na maleńkim ogniu przez 15 minut. Doprawić do smaku solą i pieprzem.Na wierzch wbić jajka, starając się zachować między nimi odstęp. Smażyć kilka minut, aż jajka białko się zetnie a żółtko będzie miało płynną konsystencję. Posypać posiekaną kolendrą i szczypiorem .

P9170118.JPG

P9170129.JPG