Name: Szpiankowe naleśniki z nadzieniem z buraka
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 8
Ingredients: 1 szklanka mleka; 1 szklanka gazowanej wody; 3 duże jajka; 1,5 szklanki mąki pszennej; 80 g świeżego (młodego szpinaku); 1 łyżka oleju rzepakowego lub roztopionego masła; szczypta soli; 600 g małych buraczków upieczonych lub ugotowanych stratych na tarce; 1 duże jabłko kwaśno - winne (np. szara reneta, obrane, stare na tarce); 1 cebula pokrojona w kostkę; 1 płaska łyżeczka cukru; 4 łyżki oleju do smażenia; sól do smaku; 2 łyzki masła; 2 łyżki mąki pszennej; kozi ser lub feta pokruszona

Szpiankowe naleśniki z nadzieniem z buraka. Propozycja dla tych, co sa na bakier z mięsem lub po prostu chcą zjeść dla odmiany danie bez mięsa. Danie kusi kolorami. Pięknie zielone, szpinakowe naleśniki z nadzieniem z buraka duszonego z cebulką i jabłkiem. Smak podkręca kozi ser 🙂 Kolorowo i smacznie

Ilość porcji / Servings – 8

Czas przygotowania / Prep. time: 30 mins

Czas gotowania / Cook time: 1 hr

Czas całkowity / Total time: 1 hr 30 mins

Drukuj / Print

Składniki / Ingredients:

Nalesniki szpinakowe

1 szklanka mleka
1 szklanka gazowanej wody
3 duże jajka
1,5 szklanki mąki pszennej
80 g świeżego (młodego szpinaku)
1 łyżka oleju rzepakowego lub roztopionego masła
szczypta soli

Na buraczki

600 g małych buraczków upieczonych lub ugotowanych stratych na tarce
1 duże jabłko kwaśno – winne (np. szara reneta, obrane, stare na tarce)
1 cebula pokrojona w kostkę
1 płaska łyżeczka cukru
4 łyżki oleju do smażenia
sól do smaku

Zasmażka

2 łyzki masła
2 łyżki mąki pszennej

Dodatkowo

kozi ser lub feta pokruszona

Sposób wykonania / Instructions:

Nalesniki szpinakowe

W blenderze umieścić mleko i świeży szpinak. Zmiksować przez dłuższą chwilę do momentu otrzymania gładkiej masy, bez grudek.
Następnie dodac mąkę, jajka, olej oraz wodę, a następnie zmiksować do otrzymania gładkiego ciasta naleśnikowego. Odstawić na 15 minut. Szczypta soli wystarczy do przyprawienia ciasta na naleśniki.
Smażyć na rozgrzanej patelni z niewielkim dodatkiem oleju, z obu stron, do lekkiego zarumienienia.

Na buraczki

Cebulę przyrumienić na dużej patelni.Dodac buraki i jabłko. Dolać trochę wrzątku i wsypać cukier. Smażyć do momentu aż jabłka zaczną się rozpadać. Cały czas mieszać. Pod koniec dodać zasmażkę i dobrze wymieszac

Zasmażka

Tłuszcz umieścic na patelni i rozpuścić. Dodać mąkę i mieszać dokładnie drewniana łyżką. Masa nie może mieć grudek. Smażyc przez około 2-3 minutach na gazie, gdy mąka się przysmaży. Trzeba przez cały czas mieszać zasmażkę. Gotową wlać do buraczków
Na naleśnikach rozmarować buraczki, posypać serem i zwijac w ruloniki