Drugie dania Dania mięsne Uncategorized

Wątróbka w sosie malinowym podawana z sałatką z soczewicą, granatem i burakami

Mnie, żeby przekonać do wątróbki to trzeba się trochę nagimnastykować . Ten przepis to miłe zaskoczenie. Wątróbka w połączeniu z sosem malinowym to dla mnie nowe odkrycie . Jest zaskakująco ale naprawdę smacznie i nietuzinkowo .

  • wątróbka drobiowa 200g
  • mix sałat
  • 150g malin mrożonych
  • 50 g malin świeżych
  • 100ml czerwonego wina
  • 40g miodu
  • 50g masła so sosu malinowego
  • sól
  • zioła prowansalskie
  • pieprz kolorowy
  • 80g masła do smażenia
  • 1 szklanka mąki
  • 300ml mleka
  • łyżeczka cukru i ocet balsamiczny (opcjonalnie)

Wątróbkę namoczyć w mleku. Osuszyć i  obtoczyć w mące.smażymy na maśle ok 6-8 minut . Miód skarmelizować  na patelni . Dorzucić  mrożone maliny i czerwone wino. Gotować 5 minut . Następnie dodać octu balsamicznego i troszkę cukru dla wzbogacenia smaku .Powstały sos przetrzeć przez sitko i dodać masło.

Wątróbkę podawać z sosem malinowym i mixem sałat . Udekorować świeżymi malinami

U mnie dodatkowo podane z sałatką z tego przepisu

Sałatka z soczewicą, granatem, burakami i krewetkami

Sałatka z soczewicą, granatem, burakami

Składniki

  • 4 średnie buraki
  • 200 gram ugotowanej soczewicy (może być z puszki)
  • 3 łyżki occtu winnego
  • 2 łyżki musztardy
  • 2 łyżki soku z pomarańczy
  • Miód opcjonalnie
  • 1 owoc granatu
  • 1 czerwona cebula
  • 100 gram zielonej fasoli soi
  • 100 gram czerwonej fasoli z puszki
  • 1 awokado
  • Listki mięty

Wyszorowane buraki ze skórą posmarować olejem, zawinąć w folię aluminiową .Ułożyć na blaszce i piec w piekarniku ok 50 min (lub do miękkości) w temperaturze 190C  . Soczewicę przelać zimną wodą i gotować ok 10 min w wodzie z dodatkiem kostki bulionowej . Ocet wymieszać z olejem, musztardą , miodem sokiem z pomarańczy .Gotowe buraki obrać i pokroić w słupki . W misce wymieszać pokrojone buraki, soczewicę , czerwoną fasolę, ziarna granatu , cebule pokrojone w piórka . Wlać sos i wymieszać .

P1014759.JPG

Źródło inspiracji

http://kulinarnapiniata.pl/zaskakujaca-przystawka-watrobka-w-sosie-malinowym/