Śniadanie Serniki

Wytrawny sernik marchewkowy

Na przepis trafiłam przypadkiem kiedy przeglądałam gazetę Moje Gotowanie . W wersji wytrawnej sernika jeszcze nie jadłam . Wyglądał tak pięknie, ze niewiele się zastanawiając postanowiłam go zrobić . Ciekawa propozycja na śniadanie

Składniki

Ciasto:

  • masło do wysmarowania foremki
  • 250 gram mąki
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 125 gram zimnego masła
  • 5 dag tartego parmezanu
  • jajko
  • kilka łyżek zimnej wody

Nadzienie

  • 30 dag młodych marchewek
  • sól, pieprz, cukier
  • 150 ml śmietany 36%
  • 3 łyżki tartego parmezanu
  • 25 dag sera białego zmielonego
  • 4 jajka
  • szczypta gałki muszkatołowej
  • brokuł
  • Zielona fasola soi
  • Oliwki
  • Groszek cukrowy
  • Kilka ugotowanych marchewek

Ciasto

Posmarować  masłem formę do tarty o śr. ok. 25 cm.Na blat wysypać  mąkę, sól i zimne masło, połączyć. Przełożyć do miski, dodać parmezan, wbić  jajko i wyrobić ciasto, dolewając odrobinę wody co jakiś czas. Ciasto powinno być elastyczne i nadawać się do wałkowania.

Na oprószonej mąką stolnicy rozwałkować  ciasto pod rozmiar foremki, pamiętając, aby był zapas na wywinięcie boków. Przełożyć  ciasto do formy, dociskając  wokół brzegów. Wyłożyć dno papierem do pieczenia

Nagrzać  piekarnik do temp. 190°C.Na papier wysypać suchą fasolę.Piec  z obciążeniem najpierw 20 min, potem zdjąć wszystko i dopiec jeszcze 8 min.

Farsz

Marchewki ugotować do miękkości w osolonej wodzie z dodatkiem cukru.Wystudzić i zmiksować na gładką masę, dodając stopniowo śmietanę, sery, jajka i doprawiając gałką, solą i pieprzem. Wylać na spód, pieczemy 35–40 min w temp. 180°C; Wystudzić

Brokuł zanurzyć, trzymając za łodygę, w gotującej się osolonej wodzie; wystudzić i osuszyć . Ugotować marchewki i  groszek cukrowy

Wystudzony sernik udekorować brokułem , groszkiem cukrowym i marchewkami. Dodać oliwki i zielona fasole soi . Mozna dodać koper

P1017057.JPG

źródło inspiracji

http://www.mojegotowanie.pl/przepis/sernik-marchewkowy-z-siekanym-jajem-szczypiorem-i-brokulami

.