Archives

Ciasta Uncategorized

Bezy z jeżynowym kremem ( blackberry curd )

      To jest taki deser z wersji idealnych. Słodycz i chrupkość bez przełamana jeżynowym kremem i kwaskowymi owocami. Niebo w gębie  Na bezy ⦁ 10 białek (jajka przed rozbiciem wyjąć z lodówki, by miały temperaturę pokojową, piana lepiej się ubije) ⦁ szczypta soli ⦁ 500 g drobnego cukru ⦁ 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej ⦁ 1 łyżeczka octu Białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli. Pod koniec ubijania…

Brak komentarzy
Ciasta Uncategorized

Mini bezy z musem cytrynowym I owocami

  Na bezy 10 białek (jajka przed rozbiciem wyjąć  z lodówki, by miały temperaturę pokojową, piana lepiej się ubije) szczypta soli 500 g drobnego cukru 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej 1 łyżeczka octu   Białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli. Pod koniec ubijania dodać 1/3 cukru.Ubijać przez jakiś czas . Nie przerywając ubijania dosypać  kolejną 1/3 część cukru. Dalej ubijać  i na koniec dodać pozostałą część  cukru i dalej…

13 komentarzy