Archives

Drugie dania Uncategorized

Krem z porów , gruszek z dodatkiem boczku

Krem z porów , gruszek z dodatkiem boczku 2 ziemniaki 3 soczyste gruszki 3 pory 10 dag masła ok. 1 i 1/3 l rosołu lub wywaru warzywnego sól, pieprz 100 ml śmietany 36% 20 dag boczku wędzonego parzonego   Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę. Gruszki obrać, usunąć gniazda nasienne i pokroić na mniejsze kawałki. Z umytych porów odciąć białe części i pokroić w plasterki. W garnku z grubym dnem…

Brak komentarzy
Drugie dania Uncategorized

Tarta z groszkiem cukrowym , boczkiem i czarnymi oliwkami

  Na ciasto ⦁ masło do wysmarowania foremki ⦁ 250 gram mąki ⦁ 1/2 łyżeczki soli ⦁ 125 gram zimnego masła ⦁ 5 dag tartego parmezanu ⦁ jajko ⦁ kilka łyżek zimnej wody Posmarować masłem formę do tarty o śr. ok. 25 cm.Na blat wysypać mąkę, sól i zimne masło, połączyć. Przełożyć do miski, dodać parmezan, wbić jajko i wyrobić ciasto, dolewając odrobinę wody co jakiś czas. Ciasto powinno być…

Brak komentarzy
Drugie dania Zupy Uncategorized

Zupa z ciecierzycy z pieczonymi burakami

  Lista składników ciecierzyca200 g boczek wędzony200 g kiełbasa chorizo 200 g buraki czerwone3 szt. cebula2 szt. marchew2 szt. korzeń pietruszki1 szt. seler1 szt. ziemniaki1 szt. ząbek czosnku3 szt. olej do smażenia kminek cały papryka ostra mielona kurkuma mielona cząber sól morska Pieprz czarny   Ciecierzycę zalać woda i odstawić  do namoczenia w wodzie przez 12 godzin. Odcedzić , przełożyć  do garnka i zalać  1 l świeżej wody. Doprawić kminkiem, solą morską i gotować  40 – 50 minut. Boczek pokroić …

Brak komentarzy
Drugie dania Uncategorized

Ciasto filo z nadzieniem z boczku , pieczarek i sera mozzarella

Składniki Ciasto filo 200 gram pieczarek Kulka sera mozzarella 200 gram wędzonego boczku Kilka pomidorków koktajlowych Rozpuszczone masło   Rozpuszczonym masłem z dodatkiem soli posmarować płat ciasta filo. Nałożyć kolejne warstwy ciasta i również każdą kolejną posmarować   masłem.  Tak przygotowanymi płatami ciasta wyłożyć foremki . Na patelni podsmażyć  pokrojone pieczarki i boczek . Do foremek włożyć pokrojoną w kostkę mozzarellę , boczek i pieczarki oraz przekrojone na pół pomidorki koktajlowe…

Brak komentarzy
Śniadanie Uncategorized

Zgrzewana kanapka z pomidorem, serem kozim i boczkiem

  Składniki pieczywo kanapkowe, masło kilka plasterków wędzonego boczku ser kozi (roladka) pomidor rukola Przygotowanie Pieczywo przekroić. W razie potrzeby usunąć część  miąższu ze środka aby zrobić miejsce na składniki. Posmarować pieczywo  cienką warstwą masła Na grilu lub patelni bez tłuszczu ułożyć plastry boczku . Nie jest konieczne dodawanie żadnego tłuszczu – mięso samo w sobie jest tłuste, a naszym celem jest wytopienie jak największej ilości jego soków. Plasterki układamy…

Brak komentarzy